Корица

 

 

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Полоски сушеной коры, порошок коры и цветки небольшого дерева  Cinnamomum verum

Корица  - это пряность, полученная из внутренней коры нескольких видов деревьев из рода  Cinnamomum . Корица используется в основном в качестве ароматной приправы и вкусовой добавки в самых разных кухнях, в сладких и соленых блюдах, хлопьях для завтрака, закусках, чае и традиционных продуктах питания. Аромат и вкус корицы обусловлены ее эфирным маслом и основным компонентом, коричным альдегидом, а также множеством других компонентов, включая эвгенол.

Cinnamomum verum , из лекарственных растений Келера   (1887 г.)

Крупным планом вид сырой корицы

Корица - это название нескольких видов деревьев и коммерческих пряностей, которые некоторые из них производят. Все они являются представителями рода  Cinnamomum  семейства Lauraceae. Лишь несколько   видов Cinnamomum выращиваются в коммерческих целях для получения пряностей. Cinnamomum verum  иногда считают «настоящей корицей», но большая часть корицы в международной торговле происходит от родственного вида  Cinnamomum cassia , также называемого «кассией». В 2018 году Индонезия и Китай произвели 70% мировых поставок корицы, Индонезия - почти 40%, а Китай - 30%