Кервель
Кервель
| Кервель садовый | |
|---|---|
 | |
Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Астериды |
| Порядок: | Апиалес |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Anthriscus |
| Виды: | A. cerefolium |
| Биномиальное имя | |
| Anthriscus cerefolium | |
| Синонимы | |
| |
Кервеля ( / tʃ ɜːr ˌ v ɪ л / ; купырь cerefolium ), иногда называемый французский петрушка или сад кервель (чтобы отличить его от подобных растений также называют кервель), является деликатным однолетнее травянистое растение связано с петрушкой. Он обычно используется для приправы блюд с мягким вкусом и является составной частью французской смеси трав .
название
Название кервель происходит от англо-нормандского, от латинского chaerephylla или choerephyllum , в конечном итоге от древнегреческого χαιρέφυλλον ( chairephyllon ), что означает «листья радости».
Биология
Член Apiaceae, кервель является родным для Кавказа, но был распространен римлянами по большей части Европы, где теперь натурализован. Он также часто выращивается в Соединенных Штатах, где иногда избегают выращивания. Однако такой побег можно распознать, поскольку кервель садовый отличается от всех других видов Anthriscus, произрастающих в Северной Америке (например, A. caucalis и A. sylvestris), наличием ланцетно-линейных прицветников и плода с относительно длинным клювом.
Растения вырастают до 40–70 см (16–28 дюймов) с тройными листьями, которые могут быть вьющимися. Маленькие белые цветки образуют маленькие зонтики 2,5–5 см (1-2 дюйма) в поперечнике. Плод около 1 см длиной, продолговато-яйцевидный с тонким ребристым клювом.
Использование и влияние
Кулинарное искусство
Червиль используется, особенно во Франции, для приправки птицы, морепродуктов, молодых весенних овощей (таких как морковь), супов и соусов. Более нежный, чем петрушка, он имеет слабый привкус лакрицы или аниса.
Червиль - одна из четырех традиционных французских трав , наряду с эстрагоном, чесноком и петрушкой, которые необходимы для французской кухни. В отличие от более острых и крепких трав, таких как тимьян и розмарин, которые можно долго готовить, мелкие травы добавляют в последнюю минуту в салаты, омлеты и супы.
Садоводство
По некоторым данным, кервель привлекает слизней, и растение иногда используется для их приманки.
Здоровье
Кервель широко используется в народной медицине. Утверждали, что он полезен в качестве пищеварительного средства, для снижения высокого кровяного давления и, с добавлением уксуса, для лечения икоты. Помимо пищеварительных свойств, он используется в качестве мягкого стимулятора.
Червил также был замешан в «стриммерном дерматите», другом названии фитофотодерматита, из-за распыления триммера для сорняков и подобных форм контакта. Другие растения семейства Apiaceae могут иметь аналогичные эффекты.
Выращивание
Пересадка кервеля может быть затруднена из-за длинного стержневого корня. Предпочитает прохладное и влажное место; в противном случае он быстро переходит в посевной материал (также известный как закрепление болтами). Обычно его выращивают в качестве культуры холодного сезона, например, салата, и высаживать его следует ранней весной и поздней осенью или в зимней теплице. Регулярная уборка листьев также помогает предотвратить запирание. Если растения приживаются, несмотря на меры предосторожности, их можно периодически пересаживать в течение вегетационного периода, таким образом давая свежие растения, поскольку старые растения срываются и прекращают производство.
Червиль вырастает в высоту от 12 до 24 дюймов (от 30 до 60 см) и в ширину от 6 до 12 дюймов (от 15 до 30 см).
Komentar
Posting Komentar