Лимонный бальзам

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Лимонный бальзам
Научная классификация
Царство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Eudicots
Клэйд :	Астериды
Порядок:	Lamiales
Семья:	Lamiaceae
Род:	Мелисса
Виды:	М. лекарственный
Биномиальное имя
Мелисса лекарственная Л.

Лимонный бальзам  ( Мелисса лекарственная ),  бальзам ,  общий бальзам или  бальзам мяты , многолетнее травянистое растение мяты семейства губоцветных и произрастающих в юго-центральной части Европы, Средиземноморья, Ирана и Центральной Азии, но в настоящее время натурализованный в Северной и Южной Америке и в другом месте.

Его максимальная высота составляет 70–150 см (28–59 дюймов). Листья имеют легкий лимонный запах, похожий на мяту. Летом появляются маленькие белые цветки, полные нектара. Его не следует путать с пчелиным бальзамом (род  Monarda ), хотя белые цветы привлекают пчел, отсюда и род  Melissa  (по-гречески «медоносная пчела»).

Шмель, питающийся цветком мелиссы

Листья используются как трава, в чае, а также как ароматизатор. Растение используется для привлечения пчел для производства меда. Его выращивают как декоративное растение и из-за его масла (для использования в парфюмерии). Чай мелиссы, эфирное масло и экстракт используются в традиционной и альтернативной медицине, включая ароматерапию. Растение культивируют, по крайней мере, с 16 века, но исследования все еще проводятся, чтобы установить безопасность и действие мелиссы.

Использует

Растение используется для привлечения пчел для производства меда. Его также выращивают и продают как декоративное растение. Эфирное масло используется в качестве ингредиента духов, но у растения есть и другие кулинарные и лечебные применения. Лимонный бальзам используется в некоторых зубных пастах.

Кулинарное искусство

Мелисса используется в качестве ароматизатора в мороженом и травяных чаях, как горячих, так и замороженных, часто в сочетании с другими травами, такими как мята. Это обычная добавка к чаю с перечной мятой, в основном из-за его приятного вкуса. [ необходима цитата ]

Мелисса также сочетается с фруктовыми блюдами или конфетами. Кроме того, его можно использовать в рыбных блюдах и является основным ингредиентом  песто из мелиссы . Его аромат состоит из гераниола (3-40%), нераля (3-35%), гераниаля (4-85%), (E) -кариофиллена (0-14%) и цитронеллаля (1-44%).