Лавр благородный
Лавр благородный
| Лавр благородный | |
|---|---|
 | |
| Бутоны и листья лаврового лавра ( Laurus nobilis ) | |
Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Магнолииды |
| Порядок: | Лауралес |
| Семья: | Lauraceae |
| Род: | Лавр |
| Виды: | L. nobilis |
| Биномиальное имя | |
| Лавр благородный | |
Laurus nobilis - ароматное вечнозеленое дерево или большой куст с зелеными голыми гладкими листьями из семейства цветковых растений Lauraceae. Он произрастает в Средиземноморье и используется как лавровый лист в кулинарии. Его общие названия включают лавровое дерево (особенно Соединенное Королевство) ,: лавровый лавр 84 , сладкий залив , настоящий лавр , греческий лавр или просто лавр . Laurus nobilis занимает видное место в классической греко-римской культуре.
Во всем мире многие другие виды растений из разных семейств также называют «заливными» или «лавровыми», как правило, из-за сходства листвы или аромата с Laurus nobilis , а полное название используется для калифорнийского лавра ( Umbellularia ), также в семейство Lauraceae.
Описание
Лавр - это вечнозеленый кустарник или небольшое деревце, разного размера и иногда достигающее 7–18 м (23–59 футов) в высоту. Род Laurus включает четыре признанных вида, диагностические ключевые признаки которых часто совпадают.
Лавр лавровый двудомный (однополый) с мужскими и женскими цветками на отдельных растениях. Каждый цветок бледно - желто-зеленого цвета, около 1 см ( 3 / 8 дюйма) диаметра, и они несут в парах рядом с листом. Листья голые, 6–12 см (2–5 дюймов) в длину и 2–4 см ( 3 ⁄ 4 - 1 дюйм).5 / 8 дюйма) шириной, с целой (untoothed) края. На некоторых листьях края волнистые. Плод представляет собой небольшой, блестящий черный ягодообразные костянки около 1 см ( 3 / 8 дюйма) длиной , которая содержит одно семя.
Недавнее исследование выявило значительное генетическое разнообразие L. nobilis , и что L. azorica не отличается генетически или морфологически.
Экология
Laurus nobilis - широко распространенный реликт лавровых лесов, которые первоначально покрывали большую часть Средиземноморского бассейна, когда климат региона был более влажным. С высыханием Средиземного моря в эпоху плиоцена лавровые леса постепенно отступили и были заменены более устойчивыми к засухе сообществами склерофиллов, известными сегодня. Считается, что большинство последних оставшихся лавровых лесов вокруг Средиземного моря исчезли примерно десять тысяч лет назад, хотя некоторые остатки все еще сохраняются в горах южной Турции, северной Сирии, южной Испании, северо-центральной Португалии, северного Марокко, Канарских островов. и на Мадейре.
Человеческое использование
Еда
Это растение является источником нескольких популярных трав и одной специи, используемой в самых разных рецептах, особенно в средиземноморской кухне. Чаще всего ароматные листья добавляют целиком в итальянские соусы для пасты. Их обычно снимают с блюд перед подачей на стол, если только они не используются в качестве простого гарнира. Целые лавровые листья хранятся около года при нормальной температуре и влажности. Целые лавровые листья используются почти исключительно в качестве ароматизаторов на этапе приготовления пищи.
Однако молотый лавровый лист можно безопасно употреблять в пищу, и он часто используется в супах и бульонах, а также является обычным дополнением к Кровавой Мэри. Сушеные ягоды лавра и масло из прессованных листьев можно использовать как крепкие специи, а древесину можно обжечь для получения сильного аромата дыма.
Орнаментальный
Laurus nobilis широко культивируется как декоративное растение в регионах со средиземноморским или океаническим климатом, а также как комнатное или тепличное растение в более холодных регионах. Используется в топиарии для создания одинарных прямостоячих стеблей с шаровидными, коробчатыми или скрученными венцами; также для невысоких живых изгородей. Однако он медленно растет, и для достижения желаемой высоты может потребоваться несколько лет. Вместе с золотой формой L. nobilis 'Aurea' и ивнолистной формой L. nobilis f. angustifolia , он получил премию Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.
Нетрадиционная медицина
В фитотерапии водные экстракты лавра лавра использовались как вяжущее средство и мазь для лечения открытых ран. Он также используется в массажной терапии и ароматерапии. Народное средство от высыпаний, вызванных ядовитым плющом, ядовитым дубом и крапивой, - это припарка, пропитанная вареным лавровым листом. Римский естествоиспытатель Плиний Старший перечислил множество заболеваний, которые должно лечить лавровое масло: паралич, спазмы, радикулит, синяки, головные боли, катар, ушные инфекции и ревматизм.
Другое использование
Лавровое масло является второстепенным ингредиентом и отличительной ароматной характеристикой мыла Алеппо.
Символизм
Древняя Греция
В Древней Греции растение называлось дафна , в честь одноименной мифической горной нимфы. В мифе об Аполлоне и Дафне бог Аполлон влюбился в Дафну, жрицу Гайи (Матери-Земли), и когда он попытался соблазнить ее, она умоляла о помощи Гайе, которая перенесла ее на Крит. Вместо Дафны Гайя оставила лавровое дерево, из которого Аполлон вылепил венки, чтобы утешить себя. В других версиях мифа, в том числе о римском поэте Овидии, говорится, что Дафна превратилась прямо в лавровое дерево.
Лавровый лавр использовался для изготовления лаврового венка Древней Греции, символа высочайшего статуса. Венок из лавровых лавров был вручен в качестве приза на Пифийских играх, потому что игры проводились в честь Аполлона, а лавр был одним из его символов. По словам поэта Люциана, жрица Аполлона, известная как Пифия, по общему мнению жевала лавровые листья священного дерева, растущего внутри храма, чтобы вызвать энтузиазм (транс), из которого она произносила пророческие пророчества, которыми она была знаменита. В некоторых источниках, начиная с четвертого века до нашей эры, она описывала, как она трясла лавровой ветвью, излагая свои пророчества. Те, кто получил многообещающие предзнаменования от Пифии, были увенчаны лавровыми венками как символ благосклонности Аполлона.
Рим
Этот символизм перенесся в римскую культуру, в которой лавр считался символом победы. Он также ассоциировался с бессмертием, ритуалом очищения, процветания и здоровья. Это также источник слов бакалавр и поэт-лауреат , а также выражений «принять лавр» и «почивать на лаврах».
Плиний Старший заявил, что Лавр не разрешен для «нечестивого» использования - поджигание его на алтаре «для умилостивления божеств» было строго запрещено, потому что «… совершенно очевидно, что лавр протестует против такого использования со стороны потрескивая, как в огне, таким образом, выражая свое отвращение к такому обращению ".
Лавр была тесно связана с римскими императорами, начиная с Августа. Два лавровых дерева обрамляли вход в дом Августа на Палатинском холме в Риме, который сам был соединен с храмом Аполлона Палатинуса, построенным Августом. Таким образом, лавры преследовали двойную цель - рекламировать победу Августа в Гражданских войнах и его тесную связь с Аполлоном. Светоний рассказывает историю жены Августа и первой римской императрицы Ливии, которая посадила веточку лавра на территории своей виллы в Прима Порта после того, как орел уронил курицу с веточкой, зажатой в клюве, ей на колени. Веточка превратилась в полноразмерное дерево, на котором выросла целая роща лавровых деревьев, к которым, в свою очередь, добавили последующие императоры, когда они праздновали триумф. Все императоры из династии Юлиев-Клавдиев получали свои лавровые венки из оригинального дерева, посаженного Ливией. Это было воспринято как предзнаменование надвигающегося конца династии Юлиев-Клавдиев, что во время правления Нерона погибла вся роща, незадолго до его убийства. Второй император Рима Тиберий носил лавровые венки всякий раз, когда была штормовая погода, потому что широко распространено мнение, что лавровые деревья невосприимчивы к ударам молнии, обеспечивая защиту тем, кто ими размахивал. Одна из причин этого убеждения заключается в том, что лавр не горит легко и громко потрескивает, когда горит. Это заставило древних римлян поверить, что это растение населяет «небесный огненный демон», и поэтому он «невосприимчив» к внешним угрозам, таким как огонь или молния. Это было воспринято как предзнаменование надвигающегося конца династии Юлиев-Клавдиев, что во время правления Нерона погибла вся роща, незадолго до его убийства. Второй император Рима Тиберий носил лавровые венки всякий раз, когда была штормовая погода, потому что широко распространено мнение, что лавровые деревья невосприимчивы к ударам молнии, обеспечивая защиту тем, кто ими размахивал. Одна из причин этого убеждения заключается в том, что лавр не горит легко и громко потрескивает, когда горит. Это заставило древних римлян поверить, что это растение населяет «небесный огненный демон», и поэтому он «невосприимчив» к внешним угрозам, таким как огонь или молния. Это было воспринято как предзнаменование надвигающегося конца династии Юлиев-Клавдиев, что во время правления Нерона погибла вся роща, незадолго до его убийства. Второй император Рима Тиберий носил лавровые венки всякий раз, когда была штормовая погода, потому что широко распространено мнение, что лавровые деревья невосприимчивы к ударам молнии, обеспечивая защиту тем, кто ими размахивал. Одна из причин этого убеждения заключается в том, что лавр не горит легко и громко потрескивает, когда горит. Это заставило древних римлян поверить, что это растение населяет «небесный огненный демон», и поэтому он «невосприимчив» к внешним угрозам, таким как огонь или молния. Второй император Тиберий носил лавровые венки всякий раз, когда была штормовая погода, потому что широко распространено мнение, что лавровые деревья невосприимчивы к ударам молнии, обеспечивая защиту тем, кто ими размахивал. Одна из причин этого убеждения заключается в том, что лавр не горит легко и громко потрескивает, когда горит. Это заставило древних римлян поверить, что это растение населяет «небесный огненный демон», и поэтому он «невосприимчив» к внешним угрозам, таким как огонь или молния. Второй император Тиберий носил лавровые венки всякий раз, когда была штормовая погода, потому что широко распространено мнение, что лавровые деревья невосприимчивы к ударам молнии, обеспечивая защиту тем, кто ими размахивал. Одна из причин этого убеждения заключается в том, что лавр не горит легко и громко потрескивает, когда горит. Это заставило древних римлян поверить, что это растение населяет «небесный огненный демон», и поэтому он «невосприимчив» к внешним угрозам, таким как огонь или молния.
В современной Италии выпускники школ носят лавровые венки в качестве короны.
Восточная Азия
В раннем китайском этиологическом мифе о фазах луны упоминался большой лес или дерево, которое каждый месяц быстро росло и теряло листья и цветы. После династий Суй и Тан это иногда связывали с лесорубом по имени Ву Ган, которого приговорили рубить самовосстанавливающееся дерево в качестве наказания за различные проступки. Первоначально это дерево было обозначено как 桂 ( guì ) и описано в терминах османтуса ( Osmanthus Fragrans , теперь известного на китайском языке как 桂花 или « цветок гуй »), чьи цветы до сих пор используются для ароматизации вина и кондитерских изделий для Средних. -Осенний фестиваль. Однако в английском языке он часто ассоциируется с более известной кассией ( Cinnamomum cassia, теперь известное по-китайски как 肉桂 или «мясной гуй »), в то время как в современном китайском оно стало ассоциироваться со средиземноморским лавром. Во времена династии Цин чэнъю «срывать османтус во дворце жаб » (蟾宫 折桂, Chángng zhé guì ) означало сдачу императорских экзаменов, которые проводились примерно во время лунного фестиваля. Подобная ассоциация в Европе лавра с победой и успехом привела к его переводу на китайский язык как 月桂 или «лунный гуй ».
Химические составляющие
Самым распространенным компонентом эфирного масла лавра является 1,8-цинеол, также называемый эвкалиптолом. Листья содержат около 1,3% эфирных масел ( ol. Lauri folii ), состоящих из 45% эвкалиптола, 12% других терпенов, 8–12% терпинилацетата , 3–4% сесквитерпенов, 3% метилэвгенола и других α- и β- пинены, фелландрен, линалоол, гераниол и терпинеол. Он также содержит лауриновую кислоту.
Во фруктах присутствуют как эфирные, так и жирные масла. Для получения этих продуктов фрукты прессуют и экстрагируют водой. Плод содержит до 30% жирных масел и около 1% эфирных масел (терпенов, сесквитерпенов, спиртов и кетонов). Химическое соединение лаурозид B было выделено из Laurus nobilis .
Komentar
Posting Komentar