Кафр лайм
Кафр лайм
| Кафр лайм | |
|---|---|
 | |
Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Порядок: | Sapindales |
| Семья: | Rutaceae |
| Род: | Цитрусовые |
| Виды: | C. hystrix |
| Биномиальное имя | |
| Цитрусовый гистрикс ОКРУГ КОЛУМБИЯ. | |
| Синонимы | |
| |
Citrus Hystrix , называется кафрского известь , makrut известь ( США: / M Ae к г ə т / , Великобритания: / M ə к г ˙U т / ), тайская известь или Маврикий папеда , это цитрусовые произрастает в тропической ЮгоВосточной Азия и южный Китай.
Его плоды и листья используются в кухне Юго-Восточной Азии, а эфирное масло - в парфюмерии. Его кожура и измельченные листья источают интенсивный цитрусовый аромат.
Имена
Этимология названия «кафр лайм» не ясна.
C. hystrix известен под разными названиями в своих родных регионах:
- джерук пурут в Индонезии.
- jiàn yè chéng (箭 叶 橙) на китайском языке.
- kabuyaw или kulubot на Филиппинах, где город Кабуяо в провинции Лагуна назван в честь плода.
- лимау пурут в Малайзии. Название отсылает к неровной текстуре плода.
- макруд или макрут ( มะกรูด , /máʔ.krùːt/ ) в Таиланде (название также используется для апельсина бергамота).
- мак хи хижина ( ໝາກ ຂີ້ ຫູດ , /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/ ) в Лаосе.
- trúc или chanh sác во Вьетнаме.
- Комбава на острове Реюньон
- gondhoraj lebu в Западной Бенгалии, Индии и Бангладеш
Микранта, аналогичный цитрусовый фрукт, произрастающий на Филиппинах, который является предком нескольких гибридных лаймов, таких как Кей-Лайм и Персидский лайм, может представлять тот же вид, что и C. hystrix , но геномная характеристика кафр-лайма не проводилась в достаточно подробностей, чтобы сделать окончательный вывод.
название
В Южной Африке «кафр» - это этническое оскорбление для чернокожих африканцев. Следовательно, некоторые авторы предпочитают переход с «кафр-лайм» на «макрут-лайм», название которого в английском языке не так хорошо известно, тогда как в Южной Африке его обычно называют «тайский лайм».
Описание
C. hystrix представляет собой колючий кустарник высотой от 2 до 11 метров (от 6 до 35 футов) с ароматными «двойными» листьями отчетливой формы. Эти листья в форме песочных часов состоят из листовой пластинки и уплощенного листоподобного стебля (или черешка). Плоды грубые, зеленые, созревают до желтых; он отличается ухабистым внешним видом и небольшими размерами, примерно 4 см (2 дюйма) в ширину.
Использует
Кухня
Листья являются наиболее часто используемой частью растения, свежими, сушеными или замороженными. Листья широко используются в тайской (для таких блюд, как том-ям ) и камбоджийской кухне (для базовой пасты « круенг »). Листья используются во вьетнамской кухне для придания аромата блюдам из курицы и для уменьшения резкого запаха при приготовлении улиток на пару. Листья используются в индонезийской кухне (особенно в балийской и яванской кухне ) для таких продуктов, как сото-аям, и используются вместе с индонезийским лавровым листом для курицы и рыбы. Они также встречаются в Малайзии. и бирманская кухня. Он широко используется в бенгальской и южно-индийской кухне .
Кожуры (корки) обычно используется в Лао и тайского карри пасты, добавляя ароматический, вяжущий вкус цедры плодов, называют combava , используются в креольской кухне для придания аромата в инфузии ромов и rougails в Маврикий, Реюньон и Мадагаскар. В Камбодже весь фрукт кристаллизуют / засахаривают для употребления в пищу.
Лекарственные
Сок и кожура кожуры используются в традиционной медицине некоторых азиатских стран; сок фрукта часто используется в шампунях и, как считается, убивает головных вшей.
Komentar
Posting Komentar