Сельдерей

 

Сельдерей

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Перейти к навигацииПерейти к поиску

Сельдерей
Статус сохранения
Наименее опасны  ( МСОП 3.1 ) [1]
Научная классификация
Царство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Eudicots
Клэйд :	Астериды
Порядок:	Апиалес
Семья:	Apiaceae
Род:	Apium
Виды:	A. graveolens
Биномиальное имя
Apium graveolens Л.
Синонимы
Apium graveolens  subsp. dulce  (Милл.) Schübl. И Г. Мартенс

Сельдерей  ( Apium graveolens ) - это болотное растение семейства Apiaceae, которое с древних времен выращивалось как овощ. У сельдерея длинный волокнистый стебель, переходящий в листья. В зависимости от местонахождения и сорта его стебли, листья или гипокотиль едят и используют в кулинарии. Семена сельдерея также используются в качестве пряности, а его экстракты используются в фитотерапии.

Описание

Листья сельдерея перистые или двухперистые с ромбическими листочками 3–6 сантиметров ( 1–2 1 / 2  дюйма)длину и 2-4 см (1- 1 1 ⁄ 2  дюйма) в ширину. Цветки кремово-белые, диаметром 2–3 мм ( 3 ⁄ 32 - 1 ⁄ 8  дюйма), образуются в виде плотных сложных зонтиков. Семена широкие яйцевидные в шаровидном, 1,5-2 мм ( 1 / 16 - 5 / 64  дюйма)длину иширину. Отобраны современные сорта по твердым черешкам, черешкам листьев. Стебель сельдерея легко разделяется на «нити», которые представляют собой пучки угловатых клеток колленхимы, находящихся вне сосудистых пучков.

Сельдерей дикий ,  Apium graveolens  var. graveolens , вырастает до 1 м (3 фута 3 дюйма) в высоту. Сельдерей - двухлетнее растение, которое встречается по всему миру. Он производит цветы и семена только на второй год своего существования. Считается, что первое культивирование произошло в Средиземноморском регионе, где естественная среда обитания была соленой и влажной, или на болотистых почвах у побережья, где сельдерей рос в сообществах агропиропиро-румисионов.

К северу от Альп дикий сельдерей встречается только в предгорной зоне на почвах с небольшим содержанием соли. Предпочитает влажные или влажные, богатые питательными веществами, илистые почвы. Его нельзя найти в Австрии, а в Германии он встречается все реже.

Сорт	Образ	название
Сельдерей		Apium graveolens  var. могилы
Селериак		Apium graveolens  var. Rapaceum
Лист сельдерея		Apium graveolens  var. secalinum