Tasmannia stipitata
Tasmannia stipitata
| Перец дорриго | |
|---|---|
 | |
Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Магнолииды |
| Порядок: | Canellales |
| Семья: | Winteraceae |
| Род: | Тасмания |
| Виды: | T. stipitata |
| Биномиальное имя | |
| Tasmannia stipitata (Викери) ACSm. | |
Tasmannia stipitata , широко известная как перец Дорриго или северный перечный куст, - это кустарник тропических лесов умеренных лесов Северных плоскогорья Нового Южного Уэльса, Австралия. Листья душистые, от узколанцетных до узкоэллиптических, 8–13 см длиной. Ягоды от темно-синеватых до розовато-лиловых следует за цветками на женских кустах. Вид раздельнополый, с мужскими и женскими цветками на отдельных растениях.
Кулинарное использование
Кулинарные качества T. stipitata были признаны в середине 1980-х годов садоводом Питером Хардвиком, который дал ему название «перец Дорриго», и Жан-Полем Брунето, в то время шеф-поваром ресторана ROWTrees в Сиднее. В основном его собирают в дикой природе на Северных плоскогорьях Нового Южного Уэльса. Перец Дорриго имеет древесно-коричную и перечную ноту в листьях и фруктах / семенах. Аромат острого перца получен из полигодиального компонента эфирного масла, общего для большинства видов этого семейства.
Komentar
Posting Komentar