Trigonella caerulea
Trigonella caerulea
| Голубой пажитник | |
|---|---|
 | |
Научная классификация | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Порядок: | Fabales |
| Семья: | Fabaceae |
| Род: | Тригонелла |
| Виды: | T. caerulea |
| Биномиальное имя | |
| Trigonella caerulea | |
Trigonella caerulea ( голубой пажитник , голубой донник , грузинские: ულუმბო, უცხო სუნელი - улумбо , утсхо сунели ) - однолетнее растение семейства бобовых. Его высота 30–60 см. Листья обратнояйцевидные или копьевидные, длиной 2–5 см, шириной 1–2 см, в верхней части зубчатые. Цветоножки компактные, шаровидные кисти, длиннее листьев. Чашелистики вдвое короче венчика, зубцы равны трубке. Венчик 5,5-6,5 мм длиной, голубой. Стручки прямостоячие или слегка изогнутые, сжатые, длиной 4–5 мм с клювом 2 мм. Семена мелкие, удлиненной формы. Цветет в апреле – мае, семена созревают в мае – июне. Самоопыляемый.
Использовать
Голубой пажитник широко используется в грузинской кухне, где он известен как утсхо-сунели . Это один из ингредиентов грузинской смеси специй хмели сунели . Используются как семена, так и стручки, и листья. Запах и вкус похожи на запах и вкус обычного пажитника, но более мягкие. В Швейцарии его используют для ароматизации традиционного сыра шабцигер.
Komentar
Posting Komentar