Eryngium foetidum

 

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Перейти к навигацииПерейти к поиску

"Culantro" перенаправляется сюда. Его не следует путать с кориандром, также известным как «кинза».

Culantro
Листья Eryngium foetidum
Научная классификация
Царство:	Plantae
(без рейтинга):	Покрытосеменные
(без рейтинга):	Eudicots
(без рейтинга):	Астериды
Порядок:	Апиалес
Семья:	Apiaceae
Род:	Эрингиум
Виды:	E. foetidum
Биномиальное имя
Eryngium foetidum Л.
Синонимы
Eryngium antihystericum  Rottler

Eryngium foetidum  - тропическое многолетнее растение семейства Apiaceae. Общие имена включают  Синеголовник пахучие  ( / к ¯u л ɑː п т г oʊ /  или  / к ¯u л æ н т р oʊ / ),  recao ,  тень бэни ,  мексиканский кориандр ,  bhandhania ,  длинный кориандр ,  пилообразный кориандр и  Ngo гаи. Он произрастает в Мексике, Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке, но культивируется во всем мире, иногда выращивая как однолетник в умеренном климате.

В Соединенных Штатах распространенное название  кулантро  иногда путают с  кинзой , распространенным названием листьев  Coriandrum sativum  (также в Apiaceae), который, как говорят, имеет вкус более крепкой версии.

Использует

Eryngium foetidum  листва

Кулинария

E. foetidum  широко используется для приправы, маринования и гарнирования в Карибском бассейне, особенно на Кубе, Доминиканской Республике, Пуэрто-Рико, Тринидаде и Тобаго, Панаме, Гайане, Суринаме, а также в регионах Амазонки Эквадора и Перу. Он широко используется в Камбодже, Таиланде, Индии, Вьетнаме, Лаосе, Мьянме и других частях Азии в качестве кулинарной травы. Он хорошо сохнет, сохраняет хороший цвет и аромат, что делает его ценным в производстве сушеных  трав  . Иногда его используют вместо кориандра, но он имеет гораздо более сильный вкус.